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Vagas Abertas - Curso de Consultoria de Bar Online e Ao Vivo
CURSO
TRANSFORME SEU CONHECIMENTO EM MIXOLOGIA EM UM NEGÓCIO LUCRATIVO!
APRENDA A ESTRUTURAR CONSULTORIAS, DEFINIR PREÇOS, CRIAR CONTRATOS E CONDUZIR TODAS AS ETAPAS DO PROCESSO. ESPECIALIZAÇÃO IDEAL PARA QUEM DESEJA UMA NOVA FONTE DE RENDA OU VIVER EXCLUSIVAMENTE DE CONSULTORIA DE BAR.
3 DIAS DE ESPECIALIZAÇÃO
CONTEÚDO DO CURSO
1. BEABÁ DO CONSULTOR
Este módulo oferece uma introdução abrangente ao papel do consultor de bar, cobrindo conceitos fundamentais, melhores práticas e habilidades essenciais necessárias para ter sucesso nesta profissão. Os alunos irão explorar tópicos como análise de mercado, compreensão das necessidades do cliente, ética profissional e como estabelecer relacionamentos eficazes com os clientes.
2. DESENVOLVIMENTO DE PROPOSTAS LUCRATIVAS
Neste módulo, os participantes aprenderão a criar propostas eficazes que não só atendam às necessidades específicas do cliente, mas também maximizem o potencial de lucro para ambos os lados. Os tópicos abordados incluem precificação de serviços, elaboração de orçamentos, identificação de oportunidades de upselling e estratégias para comunicar o valor agregado da consultoria de bar.
3. DESENVOLVIMENTO ESTRATÉGICO DE CARTA DE DRINKS
Saia do operacional e entre no estratégico. Aqui, não ensinamos receitas de coquetéis, mas sim a estrutura de uma carta de drinks completa e vendedora. Você utilizará nossas planilhas e metodologias para mapear perfis de sabor (doce, cítrico, amargo), balancear o teor alcoólico das opções e criar uma oferta coerente. É o passo a passo para entregar um cardápio que encanta o consumidor e traz resultado para o dono do bar.
4. GESTÃO E FERRAMENTAS DE IMPLANTAÇÃO
Os participantes serão apresentados a uma variedade de ferramentas e recursos que podem ser utilizados para implementar eficazmente as recomendações e estratégias desenvolvidas durante o curso. Isso inclui sistemas de modelo de ficha técnica de preparo de coquetéis, checklist de abertura e fechamento de bar, planilha automática de precificação de coquetéis e muito mais. Os alunos sairão equipados com as habilidades necessárias para transformar suas ideias em ações tangíveis e mensuráveis.
5. PROVA PRÁTICA: SIMULAÇÃO DE CENÁRIO REAL
Neste módulo prático, você aplicará todas as ferramentas do curso em uma situação de mercado. Você receberá um cenário de consultoria (cliente fictício) e deverá entregar o projeto completo: análise, orçamento e apresentação da proposta. Uma simulação imersiva para garantir que você saia do curso pronto para fechar contratos.
DESTAQUES
ALGUNS DOS MATERIAIS QUE VOCÊ VAI RECEBER!
PRONTAS E EDITÁVEIS!
CALCULADORA DE PRECIFICAÇÃO DE CONSULTORIA DE BAR
★★★★★
Chega de achismos! Saiba exatamente quanto vale o seu serviço. Uma ferramenta intuitiva que cruza seus custos e define o preço justo para garantir o lucro da sua consultoria em poucos cliques.
CALCULADORA DE CUSTO DE INGREDIENTES DE COQUETÉIS
Tenha controle absoluto do CMV. Descubra o custo exato de cada mililitro e cada drink da carta para garantir margens de lucro saudáveis e evitar prejuízos invisíveis.
MODELO DE PROPOSTA DE CONSULTORIA DE BAR
Venda valor, não apenas preço. Um layout profissional, persuasivo e editável, desenhado para encantar o dono do bar e aumentar drasticamente sua taxa de fechamento de contratos.
MODELO DE CONTRATO DE CONSULTORIA DE BAR
Blinde o seu serviço. Um documento jurídico robusto para garantir seus pagamentos, delimitar suas responsabilidades e te proteger contra exigências fora do combinado.
MODELO DE FICHA TÉCNICA DE RECEITAS DE PREPARO DE COQUETÉIS
O segredo da padronização. Garanta que a equipe execute suas criações com perfeição (mesmo quando você não estiver lá) com fichas visuais, detalhadas e fáceis de seguir.
MODELO DE ESTRUTURA DE CARDÁPIO
Engenharia de Menu aplicada. Não jogue receitas no papel; utilize nossa estrutura para organizar a carta de forma estratégica, guiando o cliente para os produtos mais rentáveis.
CALCULADORA DE GRADUAÇÃO ALCOÓLICA DE COQUETÉIS
Eleve o nível técnico. Calcule automaticamente o ABV (teor alcoólico) final das suas criações para equilibrar a potência da carta e oferecer informações precisas ao consumidor.
MODELO DE CHECKLIST DE ABERTURA E FECHAMENTO DE BAR
Excelência operacional diária. Implemente processos claros de rotina, higiene e mise-en-place para que o bar funcione como um relógio, do primeiro ao último cliente.
PRÉ-REQUISITOS
EXPERIÊNCIA PRÉVIA ☑️
Ter vivência prática como Bartender ou atuação no setor de A&B. A especialização foca em estratégias de consultoria e não no ensino de coquetelaria básica.
COMPUTADOR PESSOAL (RECOMENDADO) ☑️
É necessário ter acesso a um dispositivo com internet (Notebook, Tablet ou Smartphone) para abrir os materiais didáticos para ter acesso ao Google Planilhas, Canva, Docs e etc.
Nota: Recomendamos o uso de Notebook ou Tablet para facilitar a digitação e a visualização das planilhas complexas durante os exercícios práticos. O uso do celular é possível, porém pode limitar a agilidade na edição dos arquivos.
CIDADES E DATAS
( SÃO PAULO - SP )
TURMA 09 a 11 DE MARÇO
☼ MANHÃ - 08H ÀS 12H (SEG A QUA)
(LOCAL DO TREINAMENTO SERÁ NA ZONA CENTRAL DE SÃO PAULO - DIVULGAREMOS EM BREVE)
( RIO DE JANEIRO - RJ )
TURMA 16 a 18 DE MARÇO
☼ MANHÃ - 08H ÀS 12H (SEG A QUA)
(LOCAL DO TREINAMENTO SERÁ NA ZONA CENTRO DO RIO DE JANEIRO - DIVULGAREMOS EM BREVE)
( FORTALEZA - CE )
TURMA 26 a 28 DE JANEIRO
☼ MANHÃ - 08H ÀS 12H (SEG A QUA)
📍LOCAL: UNIQUE DRINKS EXPERIENCE - RUA PADRE MATOS SERRA, 237 - FÁTIMA, FORTALEZA.
RESTAM POUCAS VAGAS!
( RECIFE - PE )
TURMA 02 a 05 DE FEVEREIRO
☼ MANHÃ - 08H ÀS 12H (SEG A QUA)
(LOCAL DO ESPAÇO SERÁ NA REGIÃO METROPOLITANA DE RECIFE - DIVULGAREMOS EM BREVE)
RESTAM POUCAS VAGAS!
( JOÃO PESSOA - PB )
TURMA 09 a 11 DE FEVEREIRO
☼ MANHÃ - 08H ÀS 12H (SEG A QUA)
VAGAS ESGOTADAS!
POR QUE O VALOR DO CURSO MUDA DEPENDENDO DA CIDADE?
Como o A&B Academy tem sua sede operacional em Pernambuco, as turmas realizadas em outras regiões possuem um ajuste de valor para viabilizar a operação logística (aéreo, hospedagem e locação de espaço). O objetivo é levar a mesma qualidade e estrutura da nossa sede até você, facilitando o seu acesso à especialização sem que você precise viajar e se hospedar em Recife.
DEPOIMENTOS DE ALUNOS
ROBERTA PIMENTEL
Consultora Gastronômica e Mixologista
Fiz o curso de Consultoria de Bar do A&B Academy e ele foi um divisor de águas na minha carreira. O conteúdo é claro, prático e totalmente aplicável ao mercado. Em apenas duas semanas após concluir o curso, fechei minha primeira consultoria. Além disso, pude contar com o suporte constante dos professores, que me ajudaram a tirar dúvidas reais do dia a dia e me deram segurança para entregar um trabalho profissional desde o início. Foi, sem dúvida, um investimento que se pagou rápido e que recomendo para qualquer pessoa que deseja atuar na área com confiança e resultado.
FELIPE BABOSA
Mixologista e Estutante de Gastronomia
Já havia feito os cursos de bartender profissional e mixologia e estava atuando como bartender há algum tempo, me tornando um bom profissional atrás do balcão, entretanto também possuía interesse em vender esse conhecimento e experiência, mas não sabia como. O curso de consultoria de bar expandiu esses horizontes. Tendo aulas com quem já atua nesse segmento há bastante tempo foi possível aprender a vender esses serviços, precifica-los e encontrar maneiras de agregar valor aos futuros clientes.Este curso também me possibilitou prestar serviços para o A&B Academy como Consultor de Bar Associado, passando por bares de restaurantes, hotéis, resorts e atendendo diferentes demandas, como treinamentos e visitas técnicas.
HELDER OLIVIERA
Mixologista Nômade
Tenho muito orgulho de ter feito parte como aluno do A&B. Ao longo dos meus 10 anos de profissão como Bartender, fazer um curso no A&B Academy, impulsionou indiscutivelmente a minha vida profissional a novos patamares. Um curso de extrema excelência e profissionalismo. Curso de Consultoria de Bar, eu realmente não tenho palavras para descrever a minha satisfação perante o mesmo...foi incrível. Muito obrigado a todos do corpo docente da academia, vocês são sensacionais!!!
POR QUE O A&B ACADEMY É A SUA MELHOR ESCOLHA?
Não ensinamos apenas teoria. Ensinamos o método que aplicamos diariamente nos balcões pelo Brasil.
Nossa expertise vai muito além da criação de cartas de drinks autorais. Somos especialistas em Gestão de Alta Complexidade, com foco em Hotéis e Resorts, onde a logística, a padronização e o treinamento de equipe precisam ser impecáveis.
Nossa metodologia já foi validada e aprovada por gigantes da hospitalidade como:
🏆 Salinas Maragogi
🏆 Japaratinga Lounge Resort
🏆 Summerville Resort
🏆 Ocaporã Hotel All Inclusive
🏆 Vivá Porto de Galinhas Resort
🏆 Samoa Beach Resort... e dezenas de Bares e Restaurantes.
Quem aprende a gerir a operação complexa de um Resort, está preparado para prestar consultoria para qualquer negócio. Aqui, você bebe direto da fonte de quem vive o mercado real.
PERGUNTAS FREQUENTES
POR QUE O VALOR DO CURSO MUDA DEPENDENDO DA CIDADE?
Como o A&B Academy tem sua sede operacional em Pernambuco, as turmas realizadas em outras regiões possuem um ajuste de valor para viabilizar a operação logística (aéreo, hospedagem e locação de espaço). O objetivo é levar a mesma qualidade e estrutura da nossa sede até você, facilitando o seu acesso à especialização sem que você precise viajar e se hospedar em Recife.
VOU APRENDER TÉCNICAS DE CRIAÇÃO DE DRINKS AUTORAIS?
Não. O foco deste curso é a Consultoria de Bar (Estratégia e Negócios) e não a Mixologia (Técnicas de Criação). Partimos do princípio de que o aluno já possui experiência prévia de balcão e conhecimento técnico sobre bebidas.
Nosso objetivo é ensinar a Engenharia de Cardápio: como pegar as suas criações e organizá-las de forma estratégica, calculando a precificação correta, equilibrando os perfis de sabor e garantindo que o menu seja lucrativo para o seu cliente. Ensinamos você a vender e estruturar a sua criatividade.
E SE EU NÃO PASSAR NA PROVA OU NA SIMULAÇÃO PRÁTICA?
Nosso método é focado no aprendizado constante. Caso você não atinja a pontuação necessária para a certificação, você receberá um feedback detalhado dos pontos a melhorar e poderá refazer o teste ou revisar o projeto prático (mediante agendamento), sem custos adicionais, para garantir que você saia apto para o mercado.
EM QUANTO TEMPO RECUPERO O INVESTIMENTO DO CURSO?
O objetivo do curso é preparar você para fechar contratos lucrativos. No mercado atual, uma consultoria básica de reformulação de carta ou treinamento de equipe costuma ter um valor superior ao investimento deste curso. Ou seja, com o seu primeiro cliente (que você aprenderá a captar e orçar no módulo de Propostas), você já tende a recuperar o valor investido e obter lucro.
TEREI ALGUM SUPORTE APÓS O CURSO PARA FECHAR COM MEU PRIMEIRO CLIENTE?
Sim. Alunos certificados entram para a comunidade do A&B Academy. Você terá acesso a um canal direto (Whatsapp do A&B Academy) para tirar dúvidas pontuais sobre a aplicação das ferramentas em seu primeiro cliente real, garantindo que você tenha segurança nos seus primeiros passos como consultor.
POLÍTICA DE CANCELAMENTO, REEMBOLSO E TRANSFERÊNCIA
O A&B Academy opera com cursos de alta especialização em formato itinerante, com turmas reduzidas e custos logísticos pré-pagos (viagens, locação de espaço, insumos e materiais). Por esse motivo, nossa política visa garantir a viabilidade da turma para todos os inscritos. Ao realizar a matrícula, o aluno declara estar ciente e de acordo com os termos abaixo:
1. DIREITO DE ARREPENDIMENTO (LEI DO E-COMMERCE)
Em conformidade com o Art. 49 do Código de Defesa do Consumidor:
Para compras realizadas online, o aluno tem o prazo de 7 (sete) dias corridos após a data da compra para solicitar o cancelamento total e reembolso de 100% do valor pago, desde que a solicitação ocorra antes do início do curso.
2. CANCELAMENTO PELO ALUNO (APÓS 7 DIAS DA COMPRA)
Passando o prazo legal de 7 dias de arrependimento, aplicam-se as seguintes regras de retenção para cobrir custos administrativos, reserva de vaga e despesas operacionais já comprometidas:
Solicitação até 10 dias antes do início do curso: Reembolso de 50% do valor pago.
Solicitação com menos de 10 dias para o início do curso: Não haverá reembolso financeiro, visto que a vaga foi bloqueada e os custos logísticos por aluno já foram comprometidos. O aluno ficará com o crédito (50% do valor) para abater em cursos futuros ou produtos online da A&B Academy.
3. POLÍTICA DE REMARCAÇÃO E NATUREZA ITINERANTE
Devido ao caráter itinerante dos nossos cursos (realizados em diferentes cidades e datas únicas), não é possível garantir a remarcação para uma turma futura na mesma cidade.
Caso o aluno não possa comparecer, ele poderá optar pela Transferência de Titularidade: A vaga pode ser repassada para outro profissional indicado pelo aluno (amigo ou colega de trabalho) sem custo adicional, desde que avisado com até 24h de antecedência.
Não realizamos reembolso ou remarcação por faltas não justificadas ou desistência durante o curso (No-Show).
4. CANCELAMENTO PELA A&B ACADEMY
A realização do curso está sujeita a um quórum mínimo de participantes (4 alunos) para garantir a qualidade da dinâmica e cobrir os custos operacionais.
Caso o número mínimo não seja atingido, ou por motivos de força maior (logística/saúde instrutor), o A&B Academy notificará os alunos com antecedência.
Neste caso, o aluno terá direito ao reembolso integral (100%) dos valores pagos, sem burocracia, ou poderá optar por manter o crédito para uma próxima data/cidade.
QUAL A DURAÇÃO DO CURSO?
Curso de Consultoria de Bar tem cerca de 12 horas de duração dividido em 3 dias (4hrs por dia).
VOU RECEBER CERTIFICADO A&B?
Sim, você receberá o CERTIFICADO DIGITAL A&B ACADEMY após passar no exame, com sua pontuação no teste e um resumo de tudo o que aprendeu.
O QUE ESTÁ INCLUSO NO CURSO?
Para os Alunos que participarão do Curso Presencial não precisará levar nenhum material de bar, APENAS seu Notebook Pessoal.
Como não utilizamos apostila em papel, você terá acesso a todas as ferramentas do Curso de Consutoria de Bar. Tudo isso através do aplicativo Google Classroom. Apenas os alunos do curso tem acesso ao conteúdo.
COMO RESERVAR MINHA VAGA?
Não fazemos reserva da vaga! O que garante a sua vaga é o pagamento do curso, veja acima as cidades e as datas das próximas turmas disponíveis.
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