SOMOS

O Fundador e CEO do A&B Academy, Braynner Scherz é hoje uma das referências em Consultoria e Gestão de Bares pelo Nordeste. Com uma carreira marcada pela excelência, ele atua diretamente na reestruturação e implantação de operações de A&B em Hotéis, Resorts de luxo e Restaurantes, transformando o serviço de bar em um ativo de alta lucratividade.

Sua bagagem é internacional e diversificada: já comandou operações de bar em festivais na Suíça (como o Caliente, Zuri Fest, Maienzug e Badenfahrt) e assinou a produção de bares em eventos grandes no Brasil, incluindo o Réveillon dos Milagres (AL) e Réveillon do Gostoso (RN).

Na área educacional, Braynner formou centenas de profissionais nos cursos de Bartender, Mixologia e Consultoria, utilizando uma metodologia validada no campo de batalha.

Além de estrategista, tem títulos em sua carreira de campeão nacional no campeonato Cocktail Jorney em 2014 (Diageo), 3° lugar no nacional do Cocktails Day em 2013 (Diageo) e foi campeão no Nordeste na etapa regional Do Vive La Revolution em 2014 (Grey Goose).

Atuou como Executivo de  Desenvolvimento de Marcas da Diageo. Idealizador de projetos como o Cocktail Nordeste e Casa dos Bartenders, Braynner une a técnica refinada à visão de negócios, sendo o parceiro ideal tanto para quem busca formação na área da coquetelaria quanto para empresas que buscam alta performance em seus bares.