A&B CODEX para Desenvolver e Gerenciar sua Carta de Drinks
Capacitação de alto padrão para bartenders, mixologistas e gestores de A&B. Aprenda a estruturar, precificar e vender consultorias de bar com a metodologia validada nos maiores resorts do Brasil.
4 Encontros individuais pelo Google Meet.
10 horas de conteúdo intensivo
Escolha dos horários disponíveis após a confirmação do pagamento.
Certificado Digital A&B Academy com código de autenticação e carga horária para atividades complementares.
Compreenda o papel do consultor de bar, as oportunidades de atuação no mercado de A&B e as diferenças entre trabalhar na operação e prestar serviços especializados para estabelecimentos.
Você estudará a identificação das necessidades do cliente, a análise do cenário do estabelecimento, a definição de objetivos e o posicionamento profissional do consultor.
Aprenda a organizar uma proposta de consultoria de bar, definir os serviços oferecidos, estabelecer escopo, estruturar entregáveis e calcular o valor dos seus honorários.
O módulo aborda a elaboração de orçamentos, a apresentação de soluções, a organização das etapas do projeto e a comunicação do valor do serviço ao potencial cliente.
Entenda como estruturar uma carta de drinks considerando o perfil do estabelecimento, o público, a proposta gastronômica, a operação e os objetivos comerciais.
Você aprenderá a organizar uma oferta coerente de coquetéis, analisar perfis sensoriais, considerar o equilíbrio entre as opções e utilizar ferramentas para apoiar decisões técnicas e comerciais.
O foco é a consultoria estratégica aplicada à carta de drinks, e não um curso básico de preparo de coquetéis.
Conheça ferramentas utilizadas para organizar a execução de projetos de consultoria, padronizar processos e apoiar a gestão de bares.
Você trabalhará com fichas técnicas, cálculo de custos e CMV, precificação de coquetéis, graduação alcoólica, briefings, checklists operacionais e documentos de acompanhamento.
Aplique os conhecimentos desenvolvidos durante a formação em um cenário prático de consultoria.
A atividade envolve a análise de um caso, a organização de uma proposta e a apresentação das soluções elaboradas. Você receberá feedback individual para identificar pontos fortes e oportunidades de melhoria.
A avaliação permite verificar a compreensão dos conteúdos e a aplicação da metodologia estudada.
4 Encontros Individuais de 2h30;
Aulas ao vivo pelo Google Meet;
Agendamento de segunda a sexta-feira, conforme a disponibilidade da agenda:
07h00 às 09h30
10h00 às 12h30
13h00 às 17h30
16h00 às 18h30
19h00 às 21h30
+ Calculadora de precificação de consultoria;
+ Planilha de custos e CMV de coquetéis;
+ Modelo de proposta comercial e contrato;
+ Fichas técnicas e estrutura de carta de drinks;
+ Calculadora de graduação alcoólica;
+ Checklists operacionais;
+ Modelos de briefing e relatório de treinamento.
+ Bartenders e mixologistas que desejam ampliar sua atuação;
+ Chefes de bar e gestores de A&B;
+ Profissionais que estão começando na consultoria;
+ Empreendedores e profissionais de hospitalidade.
Formação individual · Online e ao vivo
10 horas · 4 encontros de 2h30
Certificado digital mediante aprovação
VALOR: R$ 1.200,00 no Pix
ou em até 10x R$ 144,22 no Cartão de Credito
Após a confirmação do pagamento, você receberá as instruções para agendar suas aulas.
Mixologista e Consultor de bar
Mixologista e Consultor de bar
Mixologista e Consultor de bar
Consultora Gastronômica e Mixologista
Mixologista e Estutante de Gastronomia
Mixologista Nômade
O A&B Academy atua com educação profissional, consultoria de bar e desenvolvimento de ferramentas para o setor de bebidas e hospitalidade.
Nossa metodologia reúne conhecimentos técnicos, organização operacional e visão comercial para apoiar a estruturação de projetos aplicados à realidade de bares, restaurantes, hotéis e resorts.
Ao longo da formação, você terá contato com ferramentas e modelos utilizados para organizar serviços, padronizar processos, calcular custos e apresentar soluções profissionais.
O objetivo é ajudar você a compreender não apenas quais atividades fazem parte de uma consultoria de bar, mas também como organizar essas atividades de maneira estruturada e profissional.
A experiência da escola inclui projetos e serviços para estabelecimentos de hospitalidade, entre eles Salinas Maragogi, Japaratinga Lounge Resort, Summerville Resort, Ocaporã Hotel All Inclusive, Vivá Porto de Galinhas Resort e Samoa Beach Resort.
A consultoria de bar exige planejamento, conhecimento técnico, organização comercial e capacidade de transformar necessidades de um estabelecimento em soluções bem estruturadas.
Com o Curso de Consultoria de Bar do A&B Academy, você poderá desenvolver esses conhecimentos por meio de uma formação individual, online e ao vivo, com metodologia aplicada, ferramentas profissionais e orientação durante as aulas.
Conheça a formação, consulte as condições de matrícula e escolha os horários disponíveis para começar.
A&B Academy — Educação, consultoria e ferramentas profissionais para o setor de bares, bebidas e hospitalidade.
O Curso de Consultoria de Bar é oferecido na modalidade individual. As aulas são realizadas ao vivo, com um aluno por vez, permitindo interação direta com o professor e acompanhamento direcionado.
Após a confirmação do pagamento, você receberá o link de agendamento do Google Agenda. Por meio dele, poderá consultar e selecionar os horários disponíveis de segunda a sexta-feira.
A agenda disponibiliza horários nos seguintes períodos: 06h00 às 08h30, 09h00 às 11h30, 14h00 às 16h30, 17h00 às 19h30 e 20h00 às 22h30, conforme a disponibilidade do calendário.
A formação possui carga horária de 10 horas, distribuídas em quatro aulas individuais de 2 horas e 30 minutos.
Sim. As aulas acontecem ao vivo pelo Google Meet. Os materiais educacionais são disponibilizados digitalmente, conforme as orientações do A&B Academy.
É recomendável possuir conhecimentos prévios de operação de bar, bebidas ou coquetelaria. O curso é voltado à consultoria, à gestão e à estruturação de serviços profissionais.
O foco principal é a consultoria de bar, incluindo planejamento de cartas, gestão, custos, ferramentas de implantação e organização de projetos. Não se trata de uma formação básica em técnicas de preparo de coquetéis.
A formação inclui os materiais educacionais disponibilizados pelo A&B Academy, como ferramentas de precificação, modelos de propostas e contratos, fichas técnicas, checklists e outros recursos relacionados ao conteúdo programático.
Sim. O A&B Academy oferece certificado digital condicionado à aprovação na avaliação final, com informações sobre a formação e sua carga horária. A aceitação para aproveitamento como atividade complementar depende das regras da instituição de ensino responsável.
Não. A formação ensina conceitos, métodos e ferramentas que podem ajudar você a estruturar e apresentar serviços de consultoria. A conquista de clientes e os resultados comerciais dependem de diversos fatores, incluindo experiência, execução, posicionamento e condições do mercado.
As orientações de acompanhamento, os canais disponíveis e os respectivos prazos são apresentados nas condições da formação antes da contratação. Consulte essas condições para conhecer exatamente o suporte incluído no investimento.
As cláusulas abaixo aplicam-se exclusivamente à contratação do "Curso Individual & Personalizado", complementando as disposições gerais desta política.
1. DA VALIDADE E AGENDAMENTO (PRAZO DE CADUCIDADE) 1.1. O Aluno(a) adquire o direito a 04 (quatro) encontros de 2h30min cada. 1.2. Prazo de Utilização: O Aluno tem o prazo improrrogável de 30 (trinta) dias corridos, contados a partir da data da primeira aula agendada (ou da liberação da agenda), para concluir todos os encontros. 1.3. Findo o prazo de 30 dias, quaisquer aulas remanescentes não agendadas ou não realizadas serão consideradas como serviço disponibilizado e expirado, não havendo direito a reembolso ou reposição ("Use it or Lose it"), salvo em casos de força maior devidamente comprovados documentalmente e aceitos pela A&B Academy.
2. POLÍTICA DE AUSÊNCIA (NO-SHOW) E ATRASOS 2.1. A compra do curso individual bloqueia a agenda profissional do Mentor exclusivamente para o Aluno. Portanto: 2.2. Atrasos: Haverá uma tolerância máxima de 15 (quinze) minutos para o início da aula. Após esse período, caso o aluno não ingresse na sala virtual, o link poderá ser encerrado. 2.3. No-Show (Não Comparecimento): A ausência do aluno na data e horário agendados, sem aviso prévio nos termos da cláusula 3, será contabilizada como aula ministrada e consumida, sendo descontada do pacote contratado.
3. REAGENDAMENTO E CANCELAMENTO DE SESSÕES 3.1. O Aluno poderá solicitar a alteração de data ou horário de qualquer sessão, desde que o faça com antecedência mínima de 24 (vinte e quatro) horas do horário agendado. 3.2. Solicitações feitas com menos de 24 horas de antecedência não serão aceitas, aplicando-se a regra da cláusula 2.3, visto que o horário foi bloqueado e impediu a comercialização para outro aluno. 3.3. A A&B Academy reserva-se o direito de reagendar sessões por motivos de força maior, problemas técnicos severos ou indisponibilidade de saúde do Mentor, garantindo ao aluno novas opções de datas sem prejuízo do prazo de validade.
4. DIREITO DE ARREPENDIMENTO (ART. 49 DO CDC) 4.1. Conforme o Código de Defesa do Consumidor, o aluno tem o prazo de 07 (sete) dias corridos após a compra para solicitar o cancelamento total e reembolso integral, desde que o serviço não tenha sido totalmente executado. 4.2. Caso o aluno tenha realizado aulas dentro deste período de 7 dias e opte pelo cancelamento, será retido o valor proporcional às horas de consultoria já consumidas, reembolsando-se o saldo restante.
5. REQUISITOS TECNOLÓGICOS E AMBIENTE 5.1. É de inteira responsabilidade do Aluno garantir conexão estável de internet e equipamentos (computador com câmera e microfone) compatíveis com a plataforma Google Meet. 5.2. Para o aproveitamento pedagógico da mentoria individual, é obrigatória a permanência do Aluno com a câmera ligada durante as sessões, salvo exceções técnicas momentâneas.
Transforme a padronização do seu bar com fichas receitas visuais de nível consultoria A&B academy.
Uma ferramenta indispensável para qualquer pessoa envolvida na preparação e venda de coquetéis. Você pode calcular rapidamente os custos de cada ingrediente, garantindo que seus coquetéis sejam rentáveis e de alta qualidade.
Uma ferramenta indispensável para qualquer profissional ou entusiasta da mixologia. Desenvolvida no formato google sheet, esta planilha permite calcular automaticamente o teor alcoólico de qualquer coquetel.