Embedded Files
(Últimas Vagas) CURSO DE CONSULTORIA DE BAR
HARMONIZAÇÃO
DOMINE A ARTE DO FLAVOR PAIRING COM NOSSOS MAPAS VISUAIS E DESCUBRA COMO UNIR PERFEITAMENTE COQUETÉIS EM EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS COMPLETAS.
A harmonização entre coquetéis e gastronomia é a fronteira final da hospitalidade de alto nível. Não se trata apenas de servir uma bebida com um petisco, mas de criar diálogos sensoriais estratégicos, seja por contraste, onde a acidez de um drink limpa a gordura de um prato, ou por ressonância, onde notas semelhantes se potencializam. Dominar o Flavor Pairing permite ao profissional elevar a percepção de valor do seu serviço, transformando um simples pedido em uma experiência completa e inesquecível para o cliente.
O NEGRONI NÃO É UM DRINK PARA "PETISCOS LEVES"
Ele é potente, amargo, doce e alcoólico. Um verdadeiro trator sensorial que atropela sabores delicados. Você já tomou um Negroni que parecia amargo demais? A culpa provavelmente não era do bartender, mas sim do que você estava comendo (ou deixando de comer) junto.
O segredo da harmonização do rei dos drinks está em três pilares:
Sal, Gordura e Intensidade.
No infográfico de hoje, o A&B Academy mapeou os 4 grupos de alimentos que domam essa fera e transformam o gole em uma experiência sublime:
🥓 O Corte do Sal: Porque o presunto parma e o queijo parmesão fazem o Negroni parecer mais doce.
🐖 A Gordura Necessária: Porque um Torresmo é o melhor amigo desse clássico italiano.
🍄 A Conexão Terrosa: Como cogumelos e ervas conversam com os botânicos do Gin.
🍅 A Acidez Italiana: Por que pizza e Negroni nasceram um para o outro.
PENICILLIN: O CLÁSSICO QUE PEDE COMIDA!
O Penicillin não é apenas um drink, é uma experiência sensorial completa: cítrico, picante, doce e defumado. 🥃💨
Por causa dessa complexidade, ele é um dos melhores coquetéis do mundo para harmonizar em eventos e jantares. Mas você sabe o que servir com ele?
No infográfico de hoje, mapeamos 4 caminhos de sabor para você acertar em cheio:
🧀 Os queijos e embutidos realçam o defumado do whisky.
🔥 Churrasco e Penicillin nasceram um para o outro.
🥢 O gengibre do drink faz a ponte perfeita com a culinária asiática.
🍤 A acidez do limão "limpa" a gordura do dadinho ou do camarão, preparando a boca para o próximo gole.
Salve esse guia para nunca mais errar na sugestão de harmonização!
🎓 CURSO DE CONSULTORIA DE BAR
Você que é Bartender ou Mixologista e quer dar o próximo passo na carreira e vender consultorias de alto valor, você precisa dominar o que ninguém te conta: 🎯 Método, 🛠️ Ferramentas e 💰 Vendas. Vamos te entregar todos os nossos recursos e insights exclusivos, do planejamento até a execução final.
📦 PACK FICHAS DE RECEITAS PRO 4.0
Transforme a padronização do seu bar com fichas receitas visuais de nível consultoria A&B academy.
📈 CALCULADORA PRECIFICAÇÃO E CMV DE COQUETÉIS
Uma ferramenta indispensável para qualquer pessoa envolvida na preparação e venda de coquetéis. Você pode calcular rapidamente os custos de cada ingrediente, garantindo que seus coquetéis sejam rentáveis e de alta qualidade.
Report abuse